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元宵节——营养师教您如何吃汤圆

                   苏州市吴江区第一人民医院营养科    张琴
  每年的正月十五,赏花灯、猜灯谜、吃汤圆似乎是必不可少的事情。汤圆口感甜美细滑,人人都爱,但每年这个时候,总会有一些人因为“不会”吃汤圆而吃出毛病来!汤圆虽好吃,但是它的高热量也让爱美的姑娘们望而却步,今天小编就来跟大家一起探讨下,如何健康吃汤圆。
  1.汤圆适合什么时候吃?
  很多人说汤圆早餐不能吃或者晚餐不能吃,似乎都有他们的道理。因为早晨起床,人的新陈代谢没有被调动起来,消化能力比较弱,而晚餐不适合吃高能量的食物。其实只要我们在控制总能量的前提下,早午晚三餐都可以吃汤圆。比如早餐前可以先喝一杯温水调动新陈代谢,吃4~5个汤圆做早点,晚餐限量吃汤圆后出去散步等做法,都是可行的。
  2.汤圆吃多少合适呢?
  汤圆外皮是糯米,糯米不易消化,会在胃里停留较长的时间,刺激胃、肠道。而它的馅呢,则含有很多的油脂和糖分,能量很高。与米饭相比,同等重量的米饭和汤圆,汤圆的能量是米饭的3.5倍呢!也就是说,吃1两汤圆就相当于吃了3两半的米饭!所以汤圆的量我们一定要控制好哦,建议健康成人5-6个/餐,60岁以上老年人3-4个/餐,小朋友2-3个/餐就差不多啦。
  3.什么人群不适合吃汤圆?
  总的来说呢,没有绝对不能吃汤圆的说法,但是婴幼儿、血脂异常、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、胃溃疡、儿童和老年人、胃肠功能较弱、久病初愈的人群吃汤圆也要慎重哦!
  汤圆馅料的高脂肪容易升高血脂,糯米和过甜的馅料也会迅速升高血糖,肥胖、血脂异常和糖尿病患者都要限制进食;胃溃疡患者、儿童和老年人的消化能力较弱,汤圆黏糯的外皮会增加消化道的负担,所以要少吃或者不吃。在此,特别提醒:患有中风(脑卒中)等同时伴有吞咽障碍的病人,在吃汤圆的时候一定要小口、慢慢吃,防止出现窒息危及生命。
  4.有什么好办法可以帮助汤圆消化?
  食材搭配是帮助汤圆消化的秘诀:
  (1)黑茶可以分解脂肪,有助消化的作用;而且其中的“冠状散囊菌”有抗氧化抗癌的作用;
  (2)山楂中含有脂肪分解酶,可以分解脂肪,健胃消食;
  (3)山药有和胃健脾的作用,可提高消化能力;
  (4)膳食纤维可以促进胃肠蠕动,促进消化,富含膳食纤维的食物有燕麦、豌豆、银耳、火龙果、粗粮等。
  最后祝大家过一个健康又快乐的元宵!
 

[加入日期:2019-02-18][被阅:733次][关闭]

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